Tin Tức

Xu hướng ăn chay tăng lên sau Tết

Mọi người ngày nay coi việc ăn chay là một nhu cầu thiết yếu trong một tuần, không cần phải đợi đến ngày tết mới lựa chọn. Bởi vì bữa ăn thực vật nhẹ nhàng, dễ tiêu hoá, không nặng nề, vừa đủ đạm vừa ít béo, chứa nhiều rau giúp họ cảm thấy nhẹ nhàng, khoẻ mạnh.

Bạn có thể thấy các nhà hàng chay treo bảng “phục vụ xuyên tết” khi đi dạo quanh khu phố vào Tết Quý Mão năm 2023. Ở thành phố Hồ Chí Minh, nhu cầu ăn chay ngày càng tăng.

Những người thích ăn chay trường cũng như những người thích ăn cả đồ mặn và chay cũng đến các cửa hàng để mua các món chay để giữ cho ngày tết, trong khi nhiều gia đình đi ra chợ hoặc siêu thị để mua các món mặn để trữ tết.

Chị Xuân Hòa đang mua đủ nguyên liệu chay tại cửa hàng Khai Minh, bao gồm cả món chả tàu hũ ky gói lá chuối. Chị Hòa nói rằng, trong khi người ăn mặn cần phải có giò chả làm từ thịt heo hoặc bò vào ngày tết, thì người ăn chay cũng thích món chả chay làm từ tàu hũ ky (váng đậu), có mùi thơm phức của lá chuối và đặc biệt là không nên sử dụng bột nêm hoặc

Theo Innova Market Insights năm 2022, ý tưởng về “thịt thực vật” là một trong mười điều người tiêu dùng quan tâm nhất. Tiêu dùng tin rằng thịt thực vật có lợi cho môi trường và lành mạnh hơn. Sự tìm kiếm những thực phẩm tiện lợi từ thực vật ngày càng tăng.

Một người ăn chay trường, chị Thu Hằng, nói rằng thịt thực vật đã xuất hiện tại Việt Nam nhưng giá của nó còn khá cao so với thu nhập trung bình. Do đó, chị tiếp tục ăn chay truyền thống và tốt cho sức khỏe và thiên hướng về mua các nguyên liệu tươi được chế biến như bún lứt, nấm, đậu hũ, tàu hũ ky và các loại đậu, hạt và đậu. Những nguyên liệu này vừa ngon vừa tốt cho sức khỏ

Chủ nhà hàng chay Bông Súng người miền Nam, chị Diệp Thanh Tuyền, nói rằng giờ đây việc ăn và cúng bữa ngày tết là một phong tục. Mùng một và ngày rằm là những ngày mọi người đi chùa và ăn thức ăn chay. Mít non kho nước dừa, gỏi, cuốn, bún nước, cơm gạo lứt ăn cùng nấm kho, canh chay rau củ, rong biển và salad trái cây hấp dẫn là một số món ăn ngon mà khách hàng có thể thưởng thức tại nhà hàng Bông Súng.

Chủ nhà hàng Vườn Chay, chị Huy Hà, nói rằng sau đại dịch COVID-19, người ta quan tâm nhiều hơn đến việc ăn chay và uống sữa hạt. Chị đã dạy cho nhiều người nấu sữa hạt để kinh doanh. Quán chay là nơi mọi người hẹn hò ăn trưa hoặc trao đổi công việc vào các buổi trưa hoặc cuối tuần.

Năm 2022, đầu bếp Minh Phúc đưa ra thị trường sản phẩm xốt canh chua chay, được nhiều người ăn chay đón nhận, giúp nấu nướng tại nhà đều tay hơn và nhanh hơn. Xốt được làm hoàn toàn từ nguyên liệu thiên nhiên từ vùng đất miền Nam, chẳng hạn như đường phèn mật mía, thơm và tắc. Anh ấy có nhiều đơn hàng bánh tét chuối trong mùa tết.

Minh Phúc nói rằng chuối được ngâm với chút rượu rồi xào với đường cho ra màu đỏ thắm, được gói với nếp ngon và có lá dừa bên ngoài, là một món bánh tét đặc trưng của miền Nam. Món bánh tét chuối không cần nhân mặn có vị ngọt nhẹ của chuối, hương vị dẻo thơm của nếp, vị bùi bùi của vài hạt đậu đen và tươm mật ngọt ngào làm cho mâm cỗ rực rỡ và ngon miệng.

Anh Phong Võ, chủ cửa hàng đồ chay Fafood Kitchen, nói rằng anh ấy đã tham gia cùng một đạo tràng gần hai năm trước và đi chùa thường xuyên hơn so với những năm trước. Cảm giác ngon miệng hơn khi ăn chay khi đến chùa. Ngoài ra, tôi đã nghe các thầy giảng về ý nghĩa của việc ăn chay chỉ đơn giản là để giảm thiểu sự sát hại đối với các loài vật khác, giúp cơ thể và tâm trí của bạn không còn được tạo dựng từ thịt động vật. Từ đó, mình đã nhận ra rằng nếu mình ăn chay mỗi ngày, mình sẽ cảm thấy a bình hơn về mặt thân tâm và dễ dàng bỏ qua những điều không ưng ý xảy ra với mình. Mình thấy điều này kỳ diệu quá. Tôi cũng muốn chia sẻ điều này với những người khác. Ngoài ra, tôi có một ước mơ nhỏ nhoi là mình có thể cung cấp cho mọi người những món ăn chay tốt.

Khi đi qua các chợ truyền thống, bạn sẽ thấy rất nhiều rau củ và nấm. Ngoài những thứ mặn, còn có nhiều thứ chay như gỏi cuốn, bánh xèo, nem cùi bưởi và bánh phồng.

Gợi ý cho một mâm cỗ chay:

1: Các loại bánh tét chuối

2: Cơm rau củ hạt sen

3: Cải bẹ xanh, cà rốt, củ sắn và mộc nhĩ được xào với đậu hũ chiên cắt con chì, bún trắng và nước tương hoặc nước mắm chay pha chua ngọt tùy thích làm món cuốn xanh tươi cho ngày xuân.

4: Bánh phồng tôm chay và nấm đùi gà chua ngọt bóp lá chanh là một món khai vị tuyệt vời. Sau khi rửa sạch và hấp chừng năm phút, nấm đùi gà được xé sợi lớn và trộn với nước mắm chay chua ngọt và lá chanh thái chỉ. Điều này cung cấp chất đạm nhanh gọn và lại vô cùng ngon miệng.

5: Đậu hũ kho thơm là một món chay đơn giản nhưng rất ngon. Đậu hũ được chiên vàng và kho với chút đường vàng và dầu ăn, cùng với nước kho sền sệt, món này rất bắt cơm, chua chua và ngọt ngọt dễ chịu, và ngay cả những người khó tính nhất cũng không thể bỏ qua nó.

6: Màu sắc đa dạng của rau củ xào thập cẩm bao gồm màu xanh của đậu cô ve, màu đỏ của cà rốt, màu nâu của nấm hương tươi và màu vàng của bắp non. Hãy gắp từng gắp vì vị ngọt và mùi thơm của rau củ.

7: Nấm hương tươi, đậu hũ non, cà rốt, đậu cô ve, táo đỏ và bắp non tạo nên một loại canh củ thập cẩm ngọt thanh mát và không ngán.

8: Cộng đồng ăn chay đang ưa chuộng món chả chay tàu hũ ky gói lá chuối, một món thay thế tuyệt vời cho giò chả mặn. Chúng tôi khuyên bạn nên mua loại chả chay không có bột nêm hoặc mùi hương nhân tạo. Mùi hương tàu hũ ky kết hợp với lá chuối sẽ làm cho món ăn không độc hại.

9: Nếu bạn cầu kỳ hơn, bạn có thể thêm món bánh chay ngũ sắc gói lá chuối, nhân đậu xanh, dừa xào và sầu riêng vào món tráng miệng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *